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aquama® France référencée dans l’annuaire de prestataires engagés d’Écotable

Posté sur10/03/2022 par

 
aquama® France référencée dans l’annuaire de prestataires engagés d’Écotable

  

En février, aquama® France a fait le choix de rejoindre l’annuaire de prestataires engagés pour une restauration durable d’Écotable. Nous poursuivons ainsi, avec la plateforme Impact par Écotable, notre accompagnement des restaurateurs soucieux de leur impact environnemental.

      

Ecotable c’est quoi ?  

    

Écotable s’est donnée pour mission d’accompagner les restaurateurs et tous les acteurs de la restauration dans leur transition écologique. L’entreprise a notamment créé un label identifiant les restaurants français écoresponsables.

 

Écotable propose aux professionnels de la restauration et de la restauration collective de mesurer et d’améliorer leur démarche écologique. Pour se faire, l’entreprise a mis au point plusieurs outils, dont la plateforme Impact. Pensée pour les professionnels, cette plateforme permet aux restaurants de mesurer leur impact environnemental grâce à un audit, propose des ressources pédagogiques afin de mettre en place des actions et des pratiques durables, et met à disposition un annuaire référençant des prestataires et des fournisseurs engagés (agriculteurs, sociétés de recyclage, associations de récupération des invendus alimentaires, distributeurs de produits d’entretien écologique…)

 

aquama® France référencée sur Impact

 

aquama® France est aujourd’hui référencée parmi les quelques 300 prestataires engagés de la plateforme de restauration durable Impact. Cet annuaire, accessible sur abonnement, est le moyen pour les restaurateurs de se tourner vers des entreprises, des fournisseurs ou encore des producteurs engagés pour l’environnement.

 

aquama® France poursuit ainsi son accompagnement des restaurateurs soucieux de leur impact environnemental. En effet, depuis nos débuts, nous comptons parmi nos clients un grand nombre de professionnels de la restauration et des métiers de bouches, parmi lesquels L’Auberge du Père Bise 2 étoiles Michelin, la Maison Marcon, Food Traboule, Restalliance ou encore Sodexo.

 

Le concept écoresponsable d’aquama® rejoint les valeurs d’Écotable en permettant aux restaurateurs de réduire :

  • Leurs déchets grâce aux sprays et bidons réutilisables
  • Leur utilisation d’eau grâce à une solution sans rinçage
  • Leur utilisation de produits issus de la pétrochimie
  • Leur empreinte carbone liée à la logistique en produisant leur solution sur place 

 

Une restauration engagée  

 

Une initiative telle qu’Écotable est le reflet d’un véritable tournant écologique et d’un engagement des professionnels de la restauration, des chefs (60% des restaurateurs estiment avoir une part de responsabilité dans le développement durable - source : METRO), mais aussi des consommateurs, de plus en plus attentifs à ce qui se trouve dans leurs assiettes.

 

Nous vous avions déjà parlé des Etoiles Vertes du guide Michelin, une fois encore les acteurs de la restauration s’engagent et se mobilisent. Grâce au label Écotable, les restaurants peuvent communiquer sur leur engagement écologique et les consommateurs peuvent choisir des établissements répondant à leurs valeurs.

 

Écotable propose 3 niveaux de labélisation avec des critères bien spécifiques :

  • Un Écotable, transition entamée
  • Deux Écotable, démarche avancée
  • Trois Écotable, Un exemple pour tous

 

Écotable propose également des badges pour les établissements végétariens, Vegan, Bio, locavore, zéro-déchet, circuits court, viande ou pêche durable…

 

Une belle initiative que nous sommes fiers de rejoindre en étant désormais référencé sur la plateforme de restauration durable Impact, l’annuaire des prestataires engagés d’Écotable

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